解密：劉品言鏟肉11 kg的飲食菜單

撰文者 / 譚誠明（台大藥學博士）

藝人劉品言因為一句「言言懷孕了嗎？」直到最近成功甩肉，整個人顯得精神又亮麗，再度成為媒體關注的焦點！跟過去肉肉形象相比，整整11公斤的體重就這麼化為輕煙，除了拜超強意志力和健身教練所賜，她的減肥菜單更是吸引了眾多目光。

要擁有健美體態絕對是長期工程，過程中還要顧到重點是「減肥」而不是「減重」。這絕對不是單憑意志力就能達標，一路上務必要選擇正確的營養菜單，讓我們有體力打敗「肥肉軍團」，並且維持正常的生理運作與代謝機能。

照片取自劉品言 Esther LIU 粉絲專頁

另外，劉品言提到「我7、8年不吃米飯，都沒有瘦下來，沒想到開始吃米飯就瘦了，所以減肥千萬不能不吃澱粉！」的親身體驗，再次點出許多人在減肥或健身過程中的迷思：以為不吃澱粉就可以瘦得快、肌肉也長得快。

其實，醣類是人體最安全的熱量來源，若是少了澱粉所提供的醣類，再加上一般人不可能刻意吃大量的油，勢必只好以蛋白質為熱量來源；問題是，蛋白質經過代謝之後所產生的含氮廢物與酸性物質都會造成腎臟極大負擔，身體將會付出慘痛的代價。

照片取自劉品言 Esther LIU 粉絲專頁

此外，透過有氧運動燃燒脂肪的時候，需要醣類啟動這樣的生化反應，如果在缺乏醣類的條件下，身體組織會啟動其他的反應及脫水，所以還是能瘦，只是減掉的部分就不是我們痛恨的脂肪了。

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有了均衡飲食的概念後，就可以來看看劉品言的菜單——

早餐

紅豆薏仁（無糖）、水煮蛋、奇異果（半顆蘋果、7顆櫻桃）水果份量都是一個拳頭大，偶爾還吃得下就加一點青菜，水果放早餐吃，晚上不吃水果。
吃完早餐就會去運動，結束後會非常餓。

中餐

一整隻魚／或大牛排／或半隻雞
少油少鹽，定時定量，運動好處就可以吃多一些。
在外面吃飯就會吃米飯，蒸洋芋，一拳一拳。
中午蛋白質放比較多的量

晚餐

一個地瓜／吃海鮮類像是蛤蜊，花枝
有吃了澱粉後就會比較飽，加上運動，一步一步朝著理想體重邁進。

一整天下來，她的熱量攝取大約是1400~1500大卡之間，符合成年人的基本熱量需求，才能維持基礎代謝率不降，所以這一點非常好！

她的主要熱量來源安排在午餐，有利於消化代謝而且不會造成晚上的腸胃負擔，還顧及到飽足感和大快朵頤的心情，這樣一來就可以讓雕塑計畫長長久久，大勝已被濫用的「XX」單一食物減肥法。

另外，每一餐都有蛋白質和澱粉的搭配，而這些澱粉都是未加工、非精緻的優質醣類，也含有豐富纖維，雖然簡單，卻讓身體能夠維持正常機能；較為寒涼的青菜水果放在早餐，巧妙避開了身體可能不適的問題。

照片取自劉品言 Esther LIU 粉絲專頁

這份幾乎可適用於所有人的菜單，搭配她一週6次健身，體脂率從28%一路降到目前的14%。瘦得漂亮、瘦得健康，值得我們為劉品言按個大大的讚！

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